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Moulin-à-Vent possède une robe couleur de grenat profonde avec des teintes pourpres et un nez délicatement vanillé avec des notes de fruits rouges. Ronde en bouche, avec émergence de tanins nobles, typique de l'appellation. La persistance en bouche est longue avec une finale équilibré.
A déguster sur une pièce de bœuf rôti, des viandes rouges, un poulet à la crème.
| Appellation | Appellation Moulin-à-Vent contrôlée |
| Couleur & Robe | Rouge – couleur de grenat profonde avec des teintes pourpres |
| Région | Beaujolais |
| Cépage | Gamay Noir |
| Cave / Vignoble | Cave du Château de Chénas |
| Température de Service | 16°C |
| Contenance | 75cl |
| Garde | 4 à 6 ans |
Robe brillante pourpre, aux reflets violacées, son bouquet évoque des arômes typiques du Pinot Noir (cassis, griotte), de réglisse, d’épices, et de cuir avec l’âge. En bouche, les tannins sont présents mais ne dominent pas. C’est un vin racé.
Pâté, terrine et tourtes à la viande seront les accords parfaits de cette bonne bouteille. De même, viandes rôties, grillées ou en sauce, et le gibier se marieront harmonieusement, ainsi que les frômages à pâte molle (camembert, reblochon et brie).
La robe est fine, profonde, aux reflets pourpres limpides et brillants. Sous ses arômes de musc et d’épices, les fruits se font plus discrets et le boisé est bien fondu. Ses arômes empyreumatiques témoigne de la noblesse des fûts de chêne dans lequel ce vin a été élevé. Les tannins sont robustes en harmonie avec le bois.
La robe est brillante et limpide avec une couleur jaune aux reflets or. Le Viré-Clessé possède un nez franc et frais, sur des notes florales et fruitées, typé Chardonnay. La bouche est ronde, riche, agréable, dotée d'un équilibre gourmand, justement ponctuée d'une tension naturelle. S'ajoute à cela une rétro-olfaction sur des notes fruitées (mangue, pèche de vigne) avec un superbe final, long et harmonieux.
Servir sur un tartare de saumon fumé, des huîtres chaudes, un filet de féra au fenouil.
Sa robe est pleine de nuances légèrement paille aux reflets d’or pâle. Ses arômes de fleurs blanches s’associent au miel, rappelant ainsi le pain d’épices. Son élégance en bouche est sûre , aimable, gardant la fraîcheur du cépage sans céder à l’excès de moelleux.
Avec sa rondeur et sa densité croissante, ce vin mettra en valeur des plats plus riches comme des poissons en sauce ou des crustacés. Il s’accordera également des fromages tels que bleu de Bresse, chèvres et la famille des Gruyères…