Description
| Couleur & Robe | Blanc – Robe jaune or brillant aux reflets scintillants. |
| Appellation | Mâcon-Villages |
| Région | Bourgogne – Mâconnais |
| Cave / Vignoble | Cave d’Azé |
| Cépage | Chardonnay |
| Contenance | 75cl |
Mâcon-Villages
Dégustation :
Le nez s’ouvre sur un intense bouquet alliant avec délicatesse arômes de fleurs et de fruits blancs. L’attaque en bouche offre une belle densité et un équilibre impeccable. Des saveurs d’agrumes relevées d’une minéralité rafraîchissante.
Accords Gourmands :
A servir vers 10°C. Idéal à l’apéritif avec des croquettes de crevettes, ou sur des Noix de Saint-Jacques poêlées, un poulet aux agrumes, une pintade aux girolles, une soupe de champignons.
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Maranges
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Dégustation :
Le bouquet éclate sur le fruit (bourgeon de cassis, fruits rouges épicés jusqu’au confit). Fraîche et réglissée, la bouche est tapissée de gras et de saveurs poivrées. Avec ses tanins lisses et chaleureux, il est bien présent, fondu et d’une vinosité intense.
Accords Gourmands :
A servir entre 16°C et 18°C. Se marie avec les volailles et les viandes rouges dans leurs variantes exotiques et épicées. Idem avec des nems, des ribs grillés et le porc braisé.
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Monthélie
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Dégustation :
Au nez, le fruité s’impose d’emblée : framboise, cerise, groseille… Les senteurs florales sont dominées par la pivoine. Avec le temps, le bouquet évolue vers l’épice, parfois l’animal et le sous-bois (fougère, champignon), le confit et le cuir. La bouche harmonieuse révèle une pointe d’astringence lorsque le vin est jeune.
Accords Gourmands :
A servir entre 16°C et 18°C. Il se mariera avec la viande blanche, le lapin, la volaille, les quenelles, le sandre ou encore le brochet en sauce, ainsi que les fromages (Cîteaux, Brillat-savarin, Saint-nectaire, Brie).
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Mâcon-Azé
Vue rapideMâcon-Azé
Dégustation :
Le nez dévoile un intense bouquet mêlant avec délicatesse arômes de fruits exotiques (mangue, ananas) et de fruits secs (noisette, amande). L’attaque en bouche est dense et offre un équilibre parfait, ainsi qu’une minéralité rafraîchissante.
Accords Gourmands :
A servir vers 13°C. Idéal avec une terrine de légumes, un plateau de crustacés, un filet de rouget grillé au fenouil, un canard au curry ou un assortiment de fromages.
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Saint-Véran
Vue rapideSaint-Véran
Dégustation :
Il s’exprime sur des arômes de pêche et de fleurs blanches. La bouche est franche. C’est un vin assez gras en bouche avec un bel équilibre et un mariage bois-vin particulièrement réussi. Sa finale citronnée est le gage d’une bonne évolution.
Accords Gourmands :
A servir entre 10°C et 12°C. Il accompagnera les hors-d’œuvre, les charcuteries, les escargots, les grenouilles, les crustacés et les andouillettes.