Mâcon-Azé

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  Monthélie

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  Monthélie

  Dégustation :

  Au nez, le fruité s’impose d’emblée : framboise, cerise, groseille… Les senteurs florales sont dominées par la pivoine. Avec le temps, le bouquet évolue vers l’épice, parfois l’animal et le sous-bois (fougère, champignon), le confit et le cuir. La bouche harmonieuse révèle une pointe d’astringence lorsque le vin est jeune.

  Accords Gourmands :

  A servir entre 16°C et 18°C. Il se mariera avec la viande blanche, le lapin, la volaille, les quenelles, le sandre ou encore le brochet en sauce, ainsi que les fromages (Cîteaux, Brillat-savarin, Saint-nectaire, Brie).

  Catégorie : Vins Étiquette : Vin Rouge
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  Vérizet Viré-Clessé – Grande Réserve

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  Vérizet Viré-Clessé – Grande Réserve

  Dégustation :

  Nez complexe dévoilant des arômes d’agrumes, de fruits blancs (poire, coing), de fruits secs accompagnés par des notes exotiques d’ananas et de fruits de la passion. Bouche à l’équilibre parfait, à la fois ronde et fraîche, sur des notes fruitées et minérales et des nuances de pain brioché, de miel et d’épices.

  Accords Gourmands :

  A servir vers 12°C. Seigneur de l’apéritif, avec sa complexité aromatique et sa belle franchise, il donnera du relief à une planchette de fromages de chèvre, du jambon persillé ou ibérique, des gougères et des fruits de mer. Il se mariera idéalement bien sûr avec la gastronomie régionale, qu’elle soit bourguignonne ou lyonnaise (œufs en meurette au vin blanc, escargots, quenelles et volaille à la crème, cuisses de grenouilles), mais aussi avec des poissons blancs, des crustacés, des légumes sautés, un risotto crémeux, des fromages à pâte molle à croûte fleurie (brie, camembert et Brillat-Savarin) et du clafoutis aux cerises. Il peut se confronter à un Curry d’agneau, une volaille de Bresse laquée à la citronnelle, des plats avec des notes asiatiques… Après quelques années de bouteille, il appellera une poularde de Bresse à la crème, une côte de veau aux girolles ou un sandre au beurre blanc.

  Catégorie : Vins Étiquette : Vin Blanc
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  Côtes du Rhône

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  Côtes du Rhône

  Dégustation :

  Discrètement fruités, son nez évoque les petits fruits rouges, avec des notes animales ou épicées ou des arômes de fruits mûrs. Il présente des tanins bien structurés, mais souples.

  Accords Gourmands :

  A servir entre 16°C et 18°C. Il se marie parfaitement avec les grillades de bœuf, les côtes d’agneau grillées. Pour les fromages, il sera le compagnon idéal du neufchâtel, du bleu de Gex ou encore du picodon.

  Catégorie : Vins Étiquette : Vin Rouge
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  Coteaux Bourguignons Rouge

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  Coteaux Bourguignons Rouge

  Dégustation :

  Très fruité au nez, avec des arômes de petits fruits noirs (mûre, cassis). Fruité et très agréable en bouche, les tanins sont soyeux et souples, c’est un vin avec une belle fraicheur.

  Accords Gourmands :

  A servir entre 10°C et 12°C. Il accompagne des mets de force aromatique moyenne, ou des viandes blanches et délicates. On l’associe volontiers aux volailles, au lapin, aux pâtes et riz en sauce tomate, aux légumes vapeur.

  Catégorie : Vins Étiquette : Vin Rouge